Od 2 grudnia na unijnej liście produktów chronionych znajdują się szparagi Vale of Evesham Asparagus. To wieloletnie warzywo uprawia się wyłącznie w Anglii, w dolinie Evesham w okresie od kwietnia do lipca. Brytyjskie szparagi występują w kolorach od jasnozielonego do ciemnozielonego z fioletowymi główkami w zależności od tempa wzrostu i temperatur nocnych.
Typowy kształt to długie cienkie pędy o średnicy od 8 mm do 24 mm w połowie pędu, a maksymalna długość przy zbiorach wynosi 22 cm. Surowe szparagi smakiem przypominają świeży groszek oraz są kruche i chrupiące. Po ugotowaniu szparagi nabierają pełnego smaku łagodnie orzechowych karczochów oraz mają delikatny zapach trawy i świeżego groszku, który może się różnić w zależności od temperatury, w jakiej zbierano szparagi.
Źródło: FAMMU/FAPA
