Uprawa warzyw

Na co patrzeć podczas uprawy kalafiora i brokułu?

Trwają spotkania polowe. Mniej doświadczonym producentom podpowiadamy, na jakie cechy poszczególnych gatunków powinni zwracać uwagę. Żeby patrzeć i widzieć. Dziś zapraszamy na poletka kalafiorowo-brokułowe.

fot. Pixabay

Uprawa kalafiora i brokułu stanowi ważne źródło dochodów dla dużej grupy polskich rolników. Botanicznie (rodzina kapustowate) oba gatunki są do siebie bardzo podobne – częścią konsumpcyjną są zawiązki pąków kwiatowych u kalafiora lub bardzo młode pąki kwiatowe u brokułu. Choć kalafior zdobył nasze stoły już dawno, brokuł stał się bardzo popularnym warzywem w ostatnich 20 latach i jest coraz bardziej ceniony ze względu na walory smakowe i prozdrowotne.

Trudniej z kalafiorem

Ze względu na wysokie wymagania kalafiora co do warunków uprawy, nawadniania, nawożenia oraz ochrony jego uprawa jest wiele trudniejszą i wymagającą sztuką niż innych warzyw kapustnych. Dlatego dobór odpowiednich odmian kalafiora ma bardzo duże znaczenie dla powodzenia uprawy. 

Nasiona odmian ustalonych są zazwyczaj mniej kosztowne i można polecać je z powodzeniem do upraw w ogródkach przydomowych i na działkach. Jednak na plantacjach komercyjnych musimy sięgnąć po wiele droższe, ale sprawdzone nasiona mieszańców heterozyjnych, które dają pewność otrzymania stabilnego plonu, wysokiej jakości i wyrównanego dojrzewania główek. 

Przy wyborze odmiany musimy uwzględnić planowany termin zbioru, przeznaczenie róż i długość okresu wegetacji. Kalafior i brokuł nie lubią wysokich temperatur i suszy, z tego względu nawet najlepsze odmiany w okresie letnich upałów mogą być zawodne. 

Kalafior na wczesny zbiór

Odmiany kalafiora przeznaczonego na zbiór wczesny zazwyczaj odznaczają się szybkim, dynamicznym wzrostem i wykształcają róże o masie poniżej 1 kg. Jest to optymalna wielkość dla przeciętnej rodziny na jeden posiłek i takie kalafiory są najbardziej pożądane na rynku warzyw świeżych. Dobra cena w okresie wiosenno-letnim kompensuje niższy plon odmian wczesnych w porównaniu z odmianami jesiennymi. Odmiany wczesne zazwyczaj nie nadają się do późniejszej uprawy, gdyż mają mało liści okrywających i latem wytwarzają róże niskiej jakości. Odmiany przeznaczone na zbiór letni powinny być bardziej odporne na niekorzystne warunki pogodowe i wykształcać białe, zwarte, kuliste róże, bez tendencji do przebarwień i meszkowacenia. 

Bardzo ważną cechą dobrych odmian kalafiora jest wytwarzanie obfitych i długich liści okrywających różę, które ułatwiają zachowanie świeżości w transporcie oraz na półkach sklepowych. 

Odmiany jesienne kalafiora

Jesienne odmiany kalafiora przeznaczone do przetwórstwa mają zwykle długi okres wegetacji, rosną powoli, ale wytwarzają wysokiej jakości duże, zwarte, twarde i śnieżnobiałe róże, które powinny być łatwe do różyczkowania i odporne na uszkodzenia mechaniczne. Plon takich odmian w sprzyjających warunkach może wynosić ponad 30 t/ha. Jesienią możemy wykorzystać również odmiany o krótszym okresie wegetacji jako poplon, jednak pamiętajmy, by były one dostosowane do wysiewu latem. W przeciwnym przypadku doczekamy się „guzików” – przedwcześnie wykształconych niehandlowych różyczek.

Jakie brokuły?

Również dla brokułu dobór odpowiednich odmian jest warunkiem uzyskania dobrego plonu. Wybór zależy od terminu uprawy i przeznaczenia. Odmiany wczesne o krótkim okresie wegetacji można uprawiać pod osłonami i w gruncie. Największe znaczenie mają odmiany przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji na rynek warzyw świeżych oraz do przetwórstwa. 

Brokuły na rynek warzyw świeżych powinny mieć zwartą strukturę, wytwarzać pojedynczy pęd o masie 300–500 g, o małych i równych pączkach kwiatowych. Wysoka trwałość zebranych brokułów jest wymagana do transportu oraz przechowywania, tak by na półce w sklepie wyglądał świeżo i atrakcyjnie

Mieszańce heterozyjne brokułu w tej grupie powinny odznaczać się bardzo dobrym wyrównaniem cech użytkowych oraz dojrzewaniem w jednakowym terminie. Odmiany brokułu do przetwórstwa odznaczają się dłuższym okresem wegetacji i wyższym plonowaniem. Powinny tworzyć zwarte, ciężkie róże łatwe do rozrywania. 

Brokuł podobnie jak kalafior lubi niższe temperatury i łagodny klimat, jednak jeśli chcemy go uprawiać na zbiór letni, możemy poszukać mieszańców wyselekcjonowanych do uprawy w terminie letnim i mających większą odporność na niekorzystne warunki pogodowe.

Innowacje w różach kalafiora i brokułu 

Jak wiadomo, kalafior i brokuł są ze sobą spokrewnione, a w wyniku ich krzyżowania można otrzymać interesujące formy pośrednie o cechach obu gatunków. Bardziej wymagającym i poszukującym nowych wrażeń konsumentom rynek nasion oferuje wybór odmian brokułu, kalafiora i brokuło-kalafiora o ciekawych barwach i strukturze, które są równie smaczne i zdrowe jak tradycyjne odmiany i dobrze sobie radzą w naszych warunkach klimatycznych. 

dr Piotr Kamiński IO w Skierniewicach

Zdjęcia do artykułu

Pożądane są róże kuliste i zwarte K. Wójcik
Pożądane są róże kuliste i zwarte K. Wójcik
Przebarwienia letnie róż K. Wójcik
Wyrównany termin dojrzewania róż K. Wójcik
Róże kremowe, ale pozostałe cechy są zadowalające K. Wójcik
Niekorzystne przebarwienia antocyjanowe K. Wójcik
Tzw. meszek jest wynikiem niesprzyjających warunków uprawy – wysokiej temperatury K. Wójcik
Pączki kwiatowe brokułu K. Wójcik
Ważna cecha odmiany – okrycie róż liśćmi K. Wójcik
9 Mix na lato??? K. Wójcik
Brokuło-kalafior K. Wójcik

Zobacz także

Zobacz wszystkie

POZOSTAŁE TYTUŁY WYDAWNICTWA

Hortpress Sp. z o. o. | Realizacja Azure

Użytkowniku zadecyduj o wyrażeniu zgody!

Skrollując treść naszego Serwisu, zamykając okno tego komunikatu (X), klikając na elementy strony poza tym komunikatem bez zmian ustawień w zakresie prywatności, zgadzasz się na przetwarzanie danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. (dalej PWR/my) i Zaufanych Partnerów do celów marketingowych, w szczególności na potrzeby wyświetlania reklam dopasowanych do Twoich zainteresowań i preferencji w serwisach PWR i w Internecie. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne a wyrażoną zgodę możesz w każdej chwili cofnąć.
Dowiedz się więcej lub zdecyduj o zgodzie.

Nasz cel to dostarczanie interesujących Ciebie treści, również przez dopasowane do Twoich zainteresowań reklamy. Twoja zgoda na wykorzystanie plików cookies i podobnych technologii w Twojej przeglądarce umożliwi nam dostosowanie przekazu do Twoich preferencji. Pozwoli ograniczyć ilość prezentowanych reklam Brak zmian ustawień przeglądarki jest Twoją zgodą na zapis plików cookies i podobnych technologii w Twoim urządzeniu końcowym i wykorzystanie zapisanych w nich informacji. Ustawienia przeglądarki w zakresie cookies możesz zawsze zmienić
(szczegóły w Polityce Prywatności).

Drogi Użytkowniku!

Przez dalsze Aktywne korzystanie z Serwisu, bez zmian ustawień przeglądarki, oznacza, że zgodziłeś się na przechowywanie w Twojej przeglądarce plików cookies i na przetwarzanie gromadzonych dzięki nim danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. i naszych Zaufanych Partnerów. Dowiedz się więcej lub wycofaj zgody