Uprawa warzyw

Żółty burak

Golden Eye to kolejna nietypowa odmiana buraka ćwikłowego, proponowana przez firmę Sakata. Korzenie tej odmiany mają intensywny, jaskrawożółty kolor. 

Golden Eye to średnio późna odmiana buraka ćwikłowego o intensywnie żółtych, gładkich, kulistych korzeniach ze średniej wielkości rozetą liściową i cienkim korzeniem spodnim. Jaskrawy kolor jest jednolity, gdyż wewnętrzne kręgi są mało widoczne. Korzenie wyróżniają się łagodnym, słodkim smakiem. Burak ten smakuje bardzo dobrze zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.

Przeznaczenie korzeni odmiany Golden Eye jest podobne, jak w przypadku odmiany Chioggia Guardsmark o biało-różowych korzeniach – do sałatek, nowatorskich potraw. Żółte korzenie Golden Eye nadają się także do produkcji warzywnych koktajli (smoothie). Mogą być wykorzystane na potrzeby profesjonalnego świeżego rynku (restauracje, catering), jak i przez kulinarnych hobbystów. Na spotkaniu hodowców z firmy Sakata (3 sierpnia br.) serwowano carpaccio z tej odmiany.

am

Zobacz także więcej artykułów z tej kategorii

Facebook