Warzywa i owoce produkowane przez rolników z racji swoich naturalnych właściwości tylko przez ograniczony czas trafiają na rynek w formie świeżej. Różne systemy produkcji (osłony, szklarnie, tunele) wydłużają ten okres, ale i tak niemożliwe jest dostarczenie świeżego towaru przez cały rok. Koszty produkcji pod osłonami, z powodu m.in. ogrzewania i większych nakładów pracy są wyższe.
Aby zaspokoić potrzeby czy życzenia klientów możliwy jest też import tych towarów z zagranicy, z krajów o cieplejszym klimacie, ale trzeba liczyć się z kosztami transportu i odmienną ofertą produktową. Na szczęście dla rolników nasi konsumenci preferują warzywa i owoce krajowe, nawet za wyższą cenę... Paweł Kraciński
Więcej o mrożonkach w numerze 2/2016 WiOM, s. 11.
