Z Żuławskiej na salony. Jak producentka kwiatów jadalnych podbiła najlepsze restauracje?

Z Żuławskiej na salony. Jak producentka kwiatów jadalnych podbiła najlepsze restauracje?

– Kiedy po raz pierwszy jeden z kucharzy użył naszych jadalnych kwiatów podczas konkursu, przypłacił tu ujemnymi punktami – wspomina Zofia Zienkiewicz. Dziś trudno znaleźć dobrą restaurację, która nie okrasza dań kwiatami.

Przy ulicy Żuławskiej w Gdańsku Oruni spotykamy siostrę Pawła Mikołajczyka (o którym pisaliśmy TUTAJ) Zofię Zienkiewicz, nazywaną z sympatią i podziwem Zofią Lawendą, właścicielkę firmy „Ogrodnictwo Lawenda”. Ogrodniczka z wykształcenia i zamiłowania. Na początku zawodowej drogi projektowała i zakładała ogrody. Zaczęła uprawiać potrzebne do nasadzeń rośliny, w tym zioła, bo herbaria były częstym elementem tworzonych przez nią założeń.

Na początku lat 90. od szefa kuchni hotelu Heweliusz (dziś Mercure) dostała propozycję dostarczania ziół. Kolejne pojawiały się jak grzyby po deszczu.

Potem przyszedł pomysł na kwiaty jadalne. Nie był to zresztą pomysł nowy, bo zastosowanie kwiatów można znaleźć w najstarszych książkach kucharskich. 

– W moim gospodarstwie są obecne od 27 lat. Dopiero po latach stały się modne – mówi pani Zofia.

Dziś produkty od pani Zofii istnieją w najlepszych restauracjach. 

– Aksamitka ma właściwości podobne do kurkumy, wzmacnia też odporność, można nią barwić ryż – wymienia pani Zofia. 

- Kwiaty ogórecznika mają świeży smak. Lubię je mrozić w kostkach lodu, by potem dodawać do napojów – zaznacza.

– W ofercie mamy ponad 200 produktów: rzadkie odmiany ziół, kwiaty jadalne i mniej znane warzywa – zdradza pani Zofia. I dodaje, że jej produkty można znaleźć w sklepach sieci Makro Cash and Carry w całej Polsce.

Pani Zofia prowadzi uprawy ogrodnicze w tunelach i w polu, ogólnie na powierzchni 2,5 ha.


Dzień Porzeczek i Malin w Masłowicach 2020

Komentarze

Podobne artykuły

WiOM Warzywa i Owoce Miękkie

Listopad2020

KUP PRENUMERATĘ ZOBACZ E-WYDANIE

PogodaPoznań

temp. min./max.

-1°C/1°C

Użytkowniku zadecyduj o wyrażeniu zgody!

Skrollując treść naszego Serwisu, zamykając okno tego komunikatu (X), klikając na elementy strony poza tym komunikatem bez zmian ustawień w zakresie prywatności, zgadzasz się na przetwarzanie danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. (dalej PWR/my) i Zaufanych Partnerów do celów marketingowych, w szczególności na potrzeby wyświetlania reklam dopasowanych do Twoich zainteresowań i preferencji w serwisach PWR i w Internecie. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne a wyrażoną zgodę możesz w każdej chwili cofnąć.
Dowiedz się więcej lub zdecyduj o zgodzie.

Nasz cel to dostarczanie interesujących Ciebie treści, również przez dopasowane do Twoich zainteresowań reklamy. Twoja zgoda na wykorzystanie plików cookies i podobnych technologii w Twojej przeglądarce umożliwi nam dostosowanie przekazu do Twoich preferencji. Pozwoli ograniczyć ilość prezentowanych reklam Brak zmian ustawień przeglądarki jest Twoją zgodą na zapis plików cookies i podobnych technologii w Twoim urządzeniu końcowym i wykorzystanie zapisanych w nich informacji. Ustawienia przeglądarki w zakresie cookies możesz zawsze zmienić
(szczegóły w Polityce Prywatności).

Drogi Użytkowniku!

Przez dalsze Aktywne korzystanie z Serwisu, bez zmian ustawień przeglądarki, oznacza, że zgodziłeś się na przechowywanie w Twojej przeglądarce plików cookies i na przetwarzanie gromadzonych dzięki nim danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. i naszych Zaufanych Partnerów. Dowiedz się więcej lub wycofaj zgody