W Kraju Basków klimat jest morski, łagodny. Tereny są górzyste i porośnięte lasami, więc nie ma mowy o wielkopowierzchniowych uprawach. Przydomowe ogrody lub niewielkie plantacje występują jednak bardzo często w krajobrazie.
Warzywem nr 1 w tym regionie jest fasola, którą prowadzi się przy tyczkach rozstawionych na kształt szkieletu wigwamu. Uprawia się tu różne odmiany na suche ziarno, o nasionach czerwonych, białych oraz nakrapianych. Są one podstawą wielu dań kuchni baskijskiej.
Bardzo popularna, jak w całej Hiszpanii, jest również papryka, której uprawia się tutaj wiele odmian. Z owoców można, choć rzadko, spotkać najprawdziwsze kiwi. Południowe stoki są wykorzystywane do zakładania winnic, a przy drogach rosną figi.
